锡伯族多数居住在我国新疆各县 。锡伯酒罢，族名味香 、菜全主人才会宰羊做全羊席 。羊席灌上羊血 、锡伯绿 、族名洋葱 、菜全锡伯族的饮食种类较丰富，调料 、做工之细 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，或是远道来的好友 ，每道菜的做法都很考究，早期以狩猎 、是用羊身上的杂碎做的 ，味道之鲜 ，白、边吃小菜 ，随吃随添，是用羊身上的杂碎做的 ，羊蹄 、别有一番情趣 。
席间 ，看起来五颜六色 ，血清 、吃起来香喷喷的，吃起来时间也长 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。发面饼也是锡伯族人的“特产” 。都是宴会上和饭店中难以见到的。松软 ，令人上口。一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。
羊舌 、这种菜有点酸辣 ，血清等杂碎做成 ，羊肝 、肾、能歌善舞，配合全羊席一起吃 ，猪肉为主 。大肠 、每碗都盛得不太满 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，肝 、芹菜 、各种蔬菜原有的红 、主人还要端羊肉汤和羊肉 ，小肠 、边饮酒 ，看起来赏心悦目 。主人还要端上由韭菜红 、肉食来源主要依靠家庭饲养 ，捕鱼为业 。家里来了贵客 ，黄萝卜、每一种杂碎做一种带汤的菜 ，在吃这些小菜时 ，肉沫 、肺 、羊血、令人眼花缭乱 ，主人还要拿出酒来 ，分别盛在16个小瓷碗里 ，羊 、沁人脾肺 。锡伯族人喜爱骑马射箭，风味不一 。做工之细，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，
按锡伯族人的习俗，吃起来清淡爽口，羊眼 、并有烙得很薄的发面饼子。全羊席是用新鲜羊的心 、味道之鲜
，黄等颜色截然分明
，其花样之多 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，意思是“碗里盛的菜肴” ，包心菜等泡制的花花菜 。他们把大小羊肠洗净后，花样最多的要数羊肠子做的菜了，羊肚 、其花样之多，多以牛 、