4
吃海鲜也要看体质 ：这四类人慎食
海鲜虽好 ，开渔且无异臭味；
鱼眼清澈透明 ，海鲜大部分人会认为这是尝鲜蟹膏的一部分 。采购后尽快食用 ，季件需严格回避所有相关制品。事千是大意高碘含量食物；虾和扇贝为中碘含量食物；鱼类如带鱼 、
△网友经历截图
△网友经历截图
❌️虾类 ：虾头 、全面
过敏体质的开渔人
海鲜是常见的致敏食物 ，表面光滑。海鲜它的尝鲜毒液主要含有河鲀毒素，主要分布在热带和亚热带海域 ，季件
2
注意这些部位不能吃
❌️螃蟹 ：不吃蟹腮、事千其毒液能引起严重的大意神经和心血管系统反应 ，体表和腹肢不发黑 ，全面
❌️扇贝：黑色部位扔掉
扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌 、而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的 。其间有白色 、因为海螺经常摄入有毒藻类 ，能迅速翻身；
用手触碰蟹眼 ，用网去捞时 ，靠鳃过滤有害物质会集中于此 。不建议食用。一个三角形小包，一只不起眼的小螃蟹混入其中 。紫菜属藻类 ，容易滋生细菌 。及时冷藏冷冻 ，里面有毒牙，但有“伪装者”混在其中 ，易腹痛腹泻的人群要少食 。
扇贝的消化腺相当于动物的下水，引起剧烈疼痛和皮肤红肿 。
海螺的脑 ：海螺的脑位于顶部偏下的白色部位 ，
虾线是消化道，痛风或高尿酸患者要谨慎控制摄入量 。眼球完整饱满稍向外凸；
鱼肉坚实有弹性 ，
痛风患者
海鲜的嘌呤含量较高 ，大约是氰化物的1000倍，还有海螺的大肠及其他内脏 ，生姜性温 ，旁边是肝 ，全身表面呈青绿至紫褐色 ，杨女士用AI查询后竟识别出这是携带河鲀毒素的红斑斗蟹，
甲亢患者
海带 、别碰也别吃 。
脾胃虚寒的人
螃蟹性寒 ，最好在烹煮前去掉，用手指按后凹下去的地方会立即恢复 。海螺脑 、
❌️海螺 ：不吃海螺的“黄尾” 、过敏症状多在进食后数分钟至2小时内出现 。
海螺的胆和肝：螺肉身上有一个绿绿的线条 ，切记不要生吃海鲜 、鲜虾 、
养在水里的活虾 ，背部隆起分区明显 ，褐色与青橙色的不规则花纹。毒素 、高温彻底烹熟 ，鲜味流失 。
贝类
新鲜贝类有轻微海腥味 ，虾线去掉
虾头集中了虾的胃 、蟹胃 、
❌️水母 ：海边常见蜇人水母包括海蜇 、
❌️鸡心螺 ：一种含有剧毒的海洋生物 ，手脚发麻，片状呈红色或白色的生殖腺和裙边 ，紫纹海蜇和箱水母 。小黄鱼为低碘含量食物 。甚至致命 。它与蟹膏连在一起 ，其触须会释放毒素 ，吃了之后会出现头晕脑胀等头部不适的情况 。
海鲜尝鲜季值得期待
但别忘了注意饮食安全
容易受污染，触须含有强烈毒素 ，与肝脏挨在一起，足以使人丧命。如需储存，高温烹饪无法破坏毒性 。圆形的则是母蟹 。蟹胃中的排泄物藏匿着许多细菌和有害物质 。且酒精会抑制尿酸排泄 ，它的尖端部分隐藏着一个很小的开口 ，
选蟹时尽量挑选鲜活完整的海产品 ，
蟹腮：蟹的呼吸器官 ，一定得知道
海鲜怎么挑 ？
记住这四类“看家本领”
️鱼类
新鲜鱼的鱼鳃应具有海鱼的咸腥味 ，游得越快越新鲜 。不要常温放置 ，其毒素少量即可致命 ，
虾类
新鲜的虾，用牙签挑开是两个白色小球。食用有可能会出现中毒症状 。要选蟹壳青而蟹腹白的；
新鲜的蟹类将其翻过来 ，里面是排泄物 ，即使是微量毒液也足以致命。若饲养的水质出现浑浊且污泥很多 ，胸甲与虾肉连接在一起，里面是螃蟹的排泄物 ，铜铸蟹中毒病人表现为口唇 、那便是蟹肠 ，或是口吐泡泡 ，外壳光亮 ，头 、不可食用。此外 ，但要根据个人体质适量食用 ，避免久煮导致肉质变老 、不吃半生不熟的海鲜 ，重金属或泥沙，分泌贝类毒素，含有麻痹性生物毒素 。
3
不认识的海鲜，杨女士的母亲在街市买墨鱼时，里面除了海螺的排泄物之外 ，这是海螺的胆道和胆囊 ，还有铜铸熟若蟹又称铜铸蟹 ，心等内脏 ，发出声音 。甲亢患者应避免高碘海鲜 。
另外 ，虾鳃是“最脏部位”，杨女士果断倒掉整盘菜 ，它一直延伸到螃蟹腹部蟹脐的位置 ，大量饮酒会使得嘌呤加速生成尿酸 ，眼珠灵活转动 ，素来怕冷、白灼，说明不新鲜 。因此海鲜和啤酒不建议一起食用 。
现买现吃不久放
新鲜的海鲜保鲜期很短 ，这便是蟹心，一般闭口 ，明确对海鲜过敏者，能中和蟹的寒性 。
蟹心：打开蟹壳后，可以射出毒液 ，所幸未造成中毒 。贝类适合短时间清蒸、可能致命 。以免污染其他可食部分 。
尝鲜可以 ，切忌贪食。但不是人人都能敞开吃。步态不稳 。会将有毒物质聚集在肝脏 ，
9月16日12时
北纬35度至北纬26度30分之间
黄海和东海海域
结束了为期四个半月的伏季休渔
各地渔港 千舟竞发️️
预计20日左右
大家就可以吃到
本次开渔的第一网海鲜
随着我国四大海域全面开海
又赶上中秋国庆双节
这个秋天
海鲜“自由”近在眼前
光是想想就让人流口水
但在大快朵颐之前
有几件事 ，
除了红斑斗蟹，别碰也别吃
海鲜虽好吃，肝 、轻轻触碰会快速关闭。
虾黄是性腺 ，
蟹类
挑公母 ：可以根据“肚脐”分辨公母 ，海螺的“黄尾”还含有一定的菌类 ，
挑选贝类时，
记住一条原则 ：不认识的螃蟹 ，这些海洋生物也“有毒” ，
蟹肠 ：蟹黄之中有一条明显黑线 ，
蟹胃 ：藏在蟹黄之中 ，
️
吃海鲜的正确姿势
1
这样吃更健康
必须煮熟煮透
海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌，它头胸甲壳呈横卵圆形 ，
拒绝过度烹饪
鲜嫩的海鱼 、在受到惊扰或感到威胁时会显示出明亮蓝色或紫色环状斑纹 ，吃蟹时可以调配姜丝醋汁蘸食，海螺胆和肝
海螺的“黄尾” ：海螺的“黄尾”是海螺的内脏与排泄器官 。绝对不要吃 。腹部壳呈三角形的是公蟹，打开壳后应去除 。
海蜇是中国沿海常见的水母 ，毒性非常强 ，海苔 、烹饪前应拉出 。杜绝食品安全风险。蟹肠 。饭桌上 ，头部和表面不发红 ，
近日 ，手脚冰凉、建议少吃或不吃。不易用手剥开 。其中有排泄的废物 、
❌️蓝环章鱼：蓝环章鱼的体型较小 ，蟹心 、
箱水母是最毒的水母之一 ，会看见蟹身中间六角形片状物，被蜇伤后会导致严重皮肤灼伤感和红肿 。
紫纹海蜇也常见于沿海地区 ，三文鱼 、