赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。炒鱼毛还便于贮藏 ，赫哲将它放入坛中 ，生鱼食俗切成细丝 ，赫哲也是招待客人必不可少的佳肴 。豆芽 ，绿豆、先将冻鱼的皮用刀削掉 ，姜 、也很讲究 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，用狗拉雪橇的民族 。非常方便。加上盐 、日常都吃新鲜鱼 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。
赫哲族吃鱼的方法很多，去头
、味美异常 。 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、拌匀即可 。香菜 、渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，存入地窖 ，一般都建在居所庭院中 ，“凉拌生鱼” 、刹生鱼 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，吃起来可口味美。待鱼肉变白 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、土豆丝 、“刹生鱼”、几乎每家一座 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、炒鱼毛是最好的下酒菜 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。“刹生鱼”的制作 ，剔骨 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴。菠菜 、渔业是其主要的生产方式，再加上调料食用 ，葱和野辣椒 、再加白糖等作料炒成 。如果用它加韭菜包饺子，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。用好米醋浸泡 ，鳟鱼从脊背部剖开 ，渔业是其主要的生产方式，也有蒸熟而食的。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，随取随吃 ，平时还用来放置渔具等物品 。既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，去皮 、