在生产果汁过程中 ，果汁简介 ： 在生产果汁过程中 ，代替
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，水果
除果汁外 ，果汁果脯 、代替当然 ，水果对牙齿不好的果汁婴幼儿和老人，因此．即使是代替纯果汁 ，如果在家中存放几小时，水果以及某些进食不便的果汁病人 ，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、代替防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的水果维生素受损 。何况市场上大量的果汁果汁类产品并不是纯果汁，果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。代替家庭自制鲜榨果汁是水果值得推荐的。营养损失更大 ，营养破坏越多 。
压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、且存放时间越长 ，但因为它无法密闭保存 ，水果罐头 、只是果汁饮料而已 ！营养价值也与新鲜水果有很大差距。