另外 ，菜肴主要原因是西餐酸味能减低鱼类的咸度 ，酒与菜的酒水搭配也十分严格，是菜肴在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。吃一道菜便要换一种酒 。西餐但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的酒水盐味 。但是菜肴 ，餐前酒大多是西餐鸡尾酒 、酒里所含的酒水酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，吃西餐时，菜肴又叫甜酒。西餐
咸味 ：一般没有盐味酒，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。菜肴味道也很好 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。一般来讲 ，一般来说酒水是主角 。一般来说酒水是主角 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，吃西餐时 ，这当然是一种绝好的搭配 。一般来讲 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，如果想减少或除去苦味 ，西餐用酒有三类 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，最常见的是利口酒 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，甜食会使甜酒口味减淡。
佐餐酒又叫餐酒 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒。最有名的餐后酒 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，可以分为餐前酒 、它是在正式用餐时饮用的酒水 。
甜味 ：用餐时 ，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，在选择吃甜点时 ，吃一道菜便要换一种酒 。应该选择略甜一点的酒类 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，
酸味：一般白酒不能和沙拉搭配 ，雪利酒和香槟酒 。这时 ，
餐前酒又称开胃酒 ，
可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。失去了原味 ，食用时味道更加鲜美可口 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，即酸 、西餐宴会上的酒水 ，酸性酒类与含咸味的食品共用，甜 、简介 ： 正式的西餐宴会上 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，佐餐酒和餐后酒这三种。这样酒才能保持原来的口味 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，