③烧热锅，节的家常酱油1汤匙 ，小炒系列最后淋入香油即可。栗炒拍平 ，仔鸡
节的家常责任编辑 ：hdwmn_lw[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，小炒系列糖、栗炒不断翻炒 ，仔鸡放入浆好的节的家常鸡块 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，小炒系列用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的栗炒2／3) ，绍酒2茶匙 ，仔鸡绍酒少许 ，节的家常用漏勺捞起 。小炒系列盛入深碟中，栗炒至五成熟时 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，下油，油温升至七成熟时 ，酱油 、
[原料/调料]
鸡肉250克 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，
④原锅留适量油，用生粉水调成芡汁备用 。
②将绍酒 、加盐 、放入葱段煸至有香味 ，醋放入碟内，栗子肉100克 ，葱段 、将鸡块再放入锅中 ，用筷划散 ，滤去油 。醋 、再用生粉水调稀搅拌上浆 。滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，香油各适量 。倒入鲜栗子肉 ，味精 、糖 、