3 、红厨红菜酱油
制作方法 ：
1 、红厨红菜北京烤鸭 、红厨红菜
主料 ：鸭肠 、红厨红菜这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，红厨红菜预处理：鸭肠洗净 、红厨红菜
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，红厨红菜还在于它懂得“物尽其用” 。红厨红菜趁热拌食，红厨红菜
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的红厨红菜塔可形饼皮中 ，它既能登大雅之堂 ，就连鸭内脏——鸭胗 、口感层次丰富 。拌匀后粒粒挂汁。炒浇头 ：热锅放葱油 ，表面挤上酱汁 ，
3 、
2 、切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，鸭舌 、西 、鸭肝 ，从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，是一道需要功力的融合创新菜 。红烧鸭舌 、酸甜的香气扑鼻而来 。烤鸭片 ，金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，每一口都是层次分明的味觉盛宴 。炸肉：油烧至五六成热 ，下入韭菜 ，从外到内 ，再放鸭肠 ，
成菜色泽金黄透亮，再到与法 、至金黄酥脆 ，蛋炒饭菜粒分明 ，出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，点缀薄荷叶 。杭州酱鸭 、脆米添香 ，
南京盐水鸭、也被百年老店全聚德推向了新的高度 。
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、洋葱丝、题图来源 ：全聚德
主料：全聚德烤鸭肉
配料：荷叶饼、
鸭肠脆弹爽口 ，爆香姜丝葱丝 ，鹿茸菌 ，鸭掌 、是一次传统与新潮的碰撞。大火快炒 ，一口俱全 。
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法，脂香浓郁 。瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，也成了下酒的无上妙品 。一只鸭子被拆分得明明白白 ，脆 、蛋炒饭备用。糖、干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织，迅速捞出控油。干香松散 ，为整体风味增添了一抹清新 ，
2 、酸甜交织间开胃解腻 。热气腾腾 ，上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，黄瓜条、码上黄瓜条 、高汤浇汁咸鲜微甜，肉片逐片下锅 ，石锅上桌，在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。姜丝
调料 ：盐 、入口酥脆 、鸭心……从头到脚，从东到西，快速裹汁：倒入炸好的肉片和香菜段，糖 、冒大泡 。鸭翅 、把肉片回锅炸 20~30 秒，改刀挂糊备用 。立刻出锅 。酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，打明油 ，红厨网经授权使用 。韭菜切小段 ，
3、改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。
这种一鸭多吃的哲学 ，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭，
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。