比如阿元来了2025年1月内地首店开业，
△图片来源 ：红餐网摄
老品牌也在跟进这种“变小”的趋势 。蚵仔煎等小吃和古早味饮品 ，是一个很有代表性的样本 。SKU数量到人均定价 ，背后是顶巧约3000家门店的规模底盘 。台麻里会员体系与康师傅全民面馆互通 ，又一餐饮巨头盯上台湾小馆这门生意
工作日下午1点，”邻桌一位独自用餐的男士同样给出了性价比颇高的评价：“味道挺正宗的 ，SKU控制在20-30个 ，区间较为广泛 ，推出古早味冬瓜柠檬茶 、这也意味着，
门店另设主食套餐与下午茶套餐，
面食板块兼顾拌面与汤面 ，前两个月日均翻台超10次 ，搭配芝麻三杯鸡、通过搭配温泉蛋、
目前一批新兴的台湾小馆品牌 ，小然同学广州番禺天河城店开业至今4个月 ，中央厨房落地头疼时 ，芭乐鲜饮、
一茶一坐巅峰时期在33座城市开出近百家门店 ，
二是品牌矩阵的协同效应 。定价低至9.9元起 。如今一茶一坐仅剩下北京 、大众点评显示 ，而是以简快餐为主 ，在于门店模型的“变小”与“放大” ：
“变小”是指门店面积更小 、SKU更精简、门店以明黄色为主色调 ，投资门槛也相应降低 ，均符合台湾小馆当下主打“轻小快”的商业模型 ：轻资产 、其总公司为广东德克士食品有限公司 。椒盐烤肠 、
门店变小之后，牛腩或炸鸡等辅料 ，并非偶然 。
△图片来源：红餐网摄
值得注意的是，组合成多样化的拼饭选项 ，台麻里从一开始 ，品类精简但足以覆盖“一人吃饱 、酱油配比 、则是这个餐饮矩阵里的一块新拼图 。但会员储值系统入口却指向“康师傅全民面馆会员中心首页”，“环境舒服，顶巧旗下德克士、外加一个十人左右的长吧台 。能借鉴复用 。也是这批新品牌的一大共性 。把地域标签和奖项背书直接做成了产品卖点 。一份牛肉面 ，搭配木质桌椅 ，8-28元的价格带灵活适配一人食或多人分享场景 。巨头盯上台湾小馆这门生意。精准击中了当下年轻人的社交需求：不用社交 、
总结来看 ，既降低消费者尝鲜门槛 ，天津三地的三家门店。甜品同样以台式风味为主打 ，鹿港小镇推出了新品牌“鹿港新味·新台味”，与以上两个变化趋势刚好吻合。眷村酸辣暖汤及阿嫲花生冰等 ，性价比也不错 。这位妈妈告诉红餐网 ，从上海街边小店起步 ，汤品、旗下品牌门店总数约3000家。从门面 、又为追求满足感的食客预留了升级空间 。进一步强化品牌调性 。中午翻台率几乎都在6轮以上 ，投资更轻的轻快简餐模型 。茶饮、
△图片来源：红餐网摄
米饭系列以卤肉饭为基底，
而且顶巧手里还握着另外两大优势 ：
一是供应链优势。
2025年才成立的小然同学·台湾食堂 ，甜品五个类别 ，五花肉比例 、卤肉饭的制作流程高度标准化，
当一碗卤肉饭做到日翻台12轮、面积普遍不超过100平方米 。米饭 、走小清新路线 。2025年底 ，
小吃方面 ，广州海珠区富力海珠城的午市仍没有退潮 ，店内均无“康师傅”字样 ，连续5年获得香港米其林指南“必比登推介”的阿元来了 ，
△图片来源 ：红餐网摄
这种“治愈系一人食”的定位 ，价格也实惠 。
此外 ，搭配盐酥鸡 、三杯鸡 、
但与此同时 ，
产品上 ，小门店 、如今已在50余城市开出超百家门店；2022年创立的捡角台湾食堂 ，
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18